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1、食材：鰱魚1條，油適量，鹽適量，蔥姜蒜適量，紅辣椒適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，白糖適量，花椒適量 。
2、魚去腮、去鱗、去內臟，清洗干凈，魚背上劃上幾道口子 。
3、鍋中放油燒熱，輕輕放入鰱魚，煎至兩面微黃 。
4、加入花椒煸出香味，再加入蔥姜蒜和干紅辣椒炒出香味 。
5、加入適量的清水，剛沒過魚身為宜，大火燒開 。
6、燒開后，調入適量的鹽、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火燒開 。
【怎么紅燒鰱魚 紅燒鰱魚家常做法】7、中小火繼續燉約15分鐘，魚肉軟爛，湯汁濃郁即可出鍋裝盤 。
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