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西紅柿湯面怎么做好吃 西紅柿湯面怎么做簡單又好吃

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西紅柿湯面怎么做好吃 西紅柿湯面怎么做簡單又好吃

文章插圖
1、準備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生姜少許、生抽適量、鮮面條適量 。
【西紅柿湯面怎么做好吃 西紅柿湯面怎么做簡單又好吃】2、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散 。
3、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮后切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分 。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些 。
4、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末備用 。
5、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散后盛出備用 。
6、鍋里再加入適量食用油，油熱后下入蔥花和姜末炒香，然后把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁 。
7、炒出西紅柿的湯汁后加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開 。8、加入適量水淀粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態 。
9、最后把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火 。最后撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少 。雞蛋下鍋以后不能長時間煮，否則會產生蛋腥味 。
10、鍋里坐適量清水，水開后下入適量面條，煮熟后撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了 。

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