缽仔糕可以不用澄粉嗎
缽仔糕必須要用澄粉 ， 缽仔糕 ， 是廣東省的地方特色傳統糕點之一 ， 其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉 ， 以爽滑可口、口味豐富著稱 ， 缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕 。
【缽仔糕可以不用澄粉嗎】澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉 。是一種無筋的面粉 ， 成份為小麥 。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等 。是加工過的面粉 ， 用水漂洗過后 ， 把面粉里的粉筋與其他物質分離出來 ， 粉筋成面筋 ， 剩下的就是澄面 。
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