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1、材料：鮮藕1節，白糖兩大勺，姜 1小塊，大蒜1頭，干紅辣椒 2個，鹽少許，香蔥1根，香油少許，雞精少許，醋三大勺 。
2、干辣椒提前用熱水泡軟 。
3、不銹鋼鍋倒入純凈水，藕去皮洗凈切成片 。
4、不等水開，藕片下鍋 。
5、水熱后藕片由白色變成半透明，立刻撈出放進涼水里過涼（純凈水或者涼開水） 。
6、辣椒、香蔥切成小圈，姜蒜切碎 。
7、藕片控干水份，加入鹽1小勺，用手顛盆拌勻 。
8、加入白醋，加入糖顛勻 。
【藕怎么拌著吃 藕如何拌著吃】9、最后加上蒜姜末，辣椒、香蔥顛拌均勻即可 。
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