爆炒牛蛙的做法湘菜
【爆炒牛蛙的做法湘菜】爆炒牛蛙的做法是新鮮牛蛙去皮、內臟洗凈，辣椒切成小段，蒜切兩刀，牛蛙切去腳掌，切小塊，放蠔油、胡椒粉、生抽、一顆蛋清、生粉少量，腌制20分鐘以上，鍋里放油，油燒熱放入腌制好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色后，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用 。另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味 。再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻 。鍋里放入炒好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻，炒制2分鐘 。沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣醬和醬油都含有鹽分，不需額外再加鹽 。
推薦閱讀
- 退回補充偵查的規范是什么
- 本草經集注這本書的特點
- 家庭用什么材質的鍋炒菜最好
- 啤酒雞卷的做法 怎么做啤酒雞卷
- 哪些人不適合吃面團？面團的副作用有哪些
- 野山椒牛肉的做法 野山椒牛肉怎么做
- 俯臥撐的正確方法
- 哪些人不適合吃唐辛粉？唐辛粉的副作用有哪些
- 美味芥菜絲的做法 美味芥菜絲怎么做
- 哪些人不適合吃老友醬？老友醬的副作用有哪些