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狗肉湯的做法

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取狗肉250克 ， 洗凈后放入沸水鍋內氽透 ， 撈入涼水內洗凈血沫 ， 再切成一寸見方的塊 。蔥、姜洗凈、切碎 ， 取兔絲子5克、附片3克 ， 裝入紗布袋內 ， 燒熱鍋 ， 將狗肉、蔥、姜 ， 下鍋編炒 ， 烹黃酒 。多然后將狗肉倒入沙鍋內 ， 放紗布藥袋 ， 鹽、清湯等 ， 用武火燒沸后 ， 轉用文火煨 ， 至狗肉熟爛即成 。揀去藥包棄之 。
【狗肉湯的做法】“狗肉湯”是朝鮮族“湯文化”的集大成之代表性作品 ， 是各種湯菜之首 。狗肉是朝鮮族最喜愛的肉食之一 ， 朝鮮族醫學認為 ， 狗肉具有溫中補腎、養顏美容、強身健體之功效 ， 尤其在酷熱難耐的伏天食之 ， 更能收到美妙之效果 ， 為此朝鮮族民間流傳著一句俗語三伏天喝狗肉湯如同吃補藥” 。朝鮮族常以狗肉招待客人 ， 朝鮮族款待客人 ， 奉上一鍋香噴噴的狗肉湯 ， 是一種較高的禮遇 。

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