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炒冷面是哪里的小吃

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是東北地區的小吃 。
炒冷面做法：
1．冷面選用熟的，就是街上烤冷面用的那種 。
2．撕成小條，想做的好看的話就一根根的也行 。
3．準備配料，我用了東北洋蔥 。
4．油是東北大豆油很香，當然油沒有要求 。
5．水作用很大，冷面入油鍋炸至表面起泡，馬上放到水里泡上防止變軟 。
6．留底油，放入辣醬，牛肉醬，辣椒油等加水炒出香味 。
7．大火入冷面翻炒收湯 。
8．加入配菜，蔥蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等調味出鍋 。
【炒冷面是哪里的小吃】9．出鍋，香辣味 。

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