日式舒芙蕾的做法 日式舒芙蕾怎么做
步驟1
準備食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴 。
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步驟2
將蛋黃倒入碗中，加入牛奶，攪拌均勻 。
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步驟3
【日式舒芙蕾的做法 日式舒芙蕾怎么做】然后將低筋粉過篩加入碗中，并攪拌均勻 。
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步驟4
另取一碗，碗中加入蛋白，然后倒入白糖，加入幾滴檸檬汁，打發至濕性發泡 。
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步驟5
將三分之一的蛋白霜倒進蛋黃糊中，攪拌均勻 。
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步驟6
將蛋黃糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式攪拌均勻 。
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步驟7
并裝入裱花袋中備用 。
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步驟8
平底鍋中火預熱，將蛋糊擠入鍋中，形成一個個小圓餅 。
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步驟9
煎至定型后，加入幾滴水，加蓋用中小火燜兩分鐘左右 。
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步驟10
將定型的蛋糊翻面，無蓋煎兩分鐘左右即可 。
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步驟11
最后將舒芙蕾取出，撒上椰蓉即可 。
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