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香菇清湯

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目錄

  • 香菇清湯的營養價值
  • 香菇清湯的功效作用
  • 香菇清湯的做法
  • 香菇清湯的烹飪技巧
  • 香菇清湯的禁忌人群
香菇清湯是由香菇、白菜、胡蘿卜這些素食組合而成，熬制成美味的鮮湯 。不僅做法簡單，而且營養十分豐富 。

香菇清湯
香菇清湯的營養價值
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80% 。白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣 。白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富 。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫” 。
香菇清湯
香菇清湯的功效作用
【香菇】
1.提高機體免疫功能：香菇中含有豐富的多糖，多糖可以吞噬身體內的毒素，可以提高身體的免疫功能 。
【香菇清湯】2.延緩衰老：香菇的水可以過濾掉過氧化氫，過濾掉身體垃圾毒素 。
3.防癌抗癌：香菇含有很多營養物質，可以防止身體生病，起到防癌抗癌的功效 。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含很好營養物質素，這些營養都可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用 。
5.治療疾?。合愎娇梢灾委熞恍┥眢w存在的隱患，還可以幫助腸胃的消化不良、便秘等 。
香菇清湯
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋對身體的免疫力有很大的提升作用，對身體的成長也是大有好處 。
2.保護肝臟：雞蛋中的營養物質可以修復身體的某些器官，讓身體的再生細胞獲得新生，可以增強身體的免疫功能喝身體的修復功能 。
3.防治動脈硬化：可以降低血清的含量，防止動脈的硬化 。
4.預防癌癥;可以防止癌癥，因為曬元素可以保護身體不受侵害 。
5.延緩衰老：雞蛋可以延緩衰老 。
6.美容護膚：雞蛋中還含有豐富的鐵元素，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。鐵元素可以讓人的皮膚潤滑有氣色，保護身體的營養物質，加強身體的素質 。
【白菜】
1.增強抵抗力：白菜可以加強身體自身的免疫力，可以減少感冒的次數，減少疲勞 。
2.解渴利尿：白菜的熱量比較低，適合減肥的的人食用，可以提高身體需要的鈣質吸收率，還可以加速鹽分的排除，有利尿的功效 。
3.通利腸胃：煮湯的白菜比較容易消化，可以適合腸胃有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用 。
4.促進消化：白菜可以加快腸胃的運動、加快消化，防止大便干燥，保持潤腸通便的功效 。
【香菇清湯】
香菇清湯有潤燥、增強免疫力、護眼明目、補虛、健脾、化痰的功效 。
香菇清湯的做法
準備好食材 。
溫水泡發香菇 。
剝開大白菜，洗凈大白菜葉 。
雞蛋打散備用 。
熱鍋倒油燒熱后，加入蛋液待凝固分成若干份蛋皮 。
另備鍋，倒入兩碗生水，燒開水 。
先后分別加入香菇，蛋皮，大白菜葉，鹽，雞精攪拌均勻 。
蓋上蓋子煮10分鐘左右即可 。
香菇清湯的烹飪技巧
1.應先用冷水將香菇表面沖洗干凈 。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中 。
2.切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟 。
3.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃 。
4.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味 。
5.炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩 。
香菇清湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜發育期嬰幼兒 。尤為適宜患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者 。
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食 。寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食 。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食 。
香菇清湯含有很高的營養價值，不僅對大人有好處，小孩也可以適當的喝一點，對身體極有好處 ?？梢匝a充身體的各種需求，還可以起到良好的保護作用 。不僅美味而且清淡，不會油膩 。這樣簡單的湯，了解一下，好處多多 。

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