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雜糧營養高 注意這些人吃了營養全丟了！

生活百科 雜糧

健康飲食不能長期只吃精糧 ， 要適當搭配雜糧食用;不同的雜糧藥性不一樣 ， 有著不同的滋補作用 ， 許多人都不知道什么樣的體質該吃哪種雜糧 ， 你吃對了嗎？
不同雜糧功效也不同
小米：安眠健胃
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃 ， 小米所含豐富的色氨酸 ， 可輕松被人吸收 ， 色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素 ， 是很好的安眠健胃食品 。
高粱：養肝護肝
中醫認為高粱具有健脾益胃的作用 ， 動物實驗證明 ， 高粱具有養肝護肝的作用 ， 脾胃虛弱、小兒消化不良者 ， 可取高粱面在鍋中焙黃 ， 然后熬成粥服用 ， 小孩子要少吃 ， 一般一次不超過半兩面 。
薏米：清毒素、健骨骼
薏米中含有非常豐富的膳食纖維 ， 它可以促進我們的腸道蠕動 ， 有助于消化、預防便秘 ， 此外還可以清楚我們身體產生的毒素 。預防腸道疾病 。經常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮 ， 能夠增強骨骼的發育 。減少肌肉痙攣 ， 還能夠延緩骨骼衰老 ， 讓我們的骨骼變得更加健康 。
芡實：防止衰老
芡實含有豐富的淀粉 ， 可為人體提供熱能 ， 并含有多種維生素和碳物質 ， 保證體內營養所需成分 。芡實制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用 。
燕麥：降血脂
研究表明 ， 燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇;此外 ， 燕麥的血糖指數較低 ， 有助控制血糖 。燕麥同時還具有預防便秘和腸癌的功效 。
小麥：健脾、養心
小麥味甘 ， 性平微寒 ， 有健脾益腎、養心安神功效 。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食 。麥麩含高膳食纖維 ， 對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用 。
蕎麥：降血糖
蕎麥含有豐富的膳食纖維和黃酮類物質 ， 特別是我國特產的苦蕎中 ， 黃酮和蘆丁的含量非常高 。而蘆丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升藥物中的主要成分 ， 因此 ， 蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用 。
紫米、黑米：護眼
紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素 ， 具有抗氧化作用 ， 能預防脂肪氧化和維護眼部血管健康 。
糙米：降血脂
糙米保留了大量膳食纖維 ， 可促進腸道有益菌增殖 ， 加速腸道蠕動 ， 軟化糞便 ， 預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合 ， 促進膽固醇的排出 ， 從而幫助高血脂癥患者降低血脂 。
玉米：降低膽固醇
味甘性平 ， 具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用 。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀 ， 對防止高血壓、冠心病有積極作用 。而且玉米它還有利尿和降低血糖的功效 ， 特別適合糖尿病患者食用 。
綠豆：清熱解毒
從中醫的角度講 ， 綠豆性寒涼 ， 因此具有清熱解毒的功能 。從營養學的角度分析 ， 綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分 ， 如類黃酮、單寧、皂甙等 ， 它們有清熱解毒功效 。
紅豆：清心火、補心血
中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神 ， 還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素 。李時珍稱紅豆為“心之谷” ， 紅豆既能清心火 ， 也能補心血 。同時 ， 紅豆和粗纖維物質豐富 ， 有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等 。
黑豆：補腎、活血
黑豆味甘性平 ， 有補腎強身、活血利水、解毒的功效 ， 特別適合腎虛者食用 。腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆 50 克、狗肉 500 克 ， 一起煮爛 ， 加入各種調味品后食用 。
這五種人不宜多吃雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如 ， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧 ， 因為這些食材較粗糙 ， 跟胃腸道物理摩擦 ， 會造成傷口疼痛 。容易脹氣的人 ， 吃多了也不舒服 。
提醒：有腸胃疾病的人 ， 別吃太多蕎麥類 ， 因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類 ， 避免脹氣 。
2、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高 ， 會抑制鈣質 ， 尤其抑制鐵質的吸收 ， 所以缺鈣、貧血的人 ， 更要聰明吃 ， 例如 ， 牛奶不能跟五谷飯一起吃 ， 才不會吸收不了鈣質 。
另外 ， 紅肉所含的血基質鐵 ， 可不受植酸影響 ， 但老人家多半不敢吃紅肉 ， 加上如果為了健康一味吃五谷雜糧 ， 會很糟 ， 有些人因為雜糧吃太多 ， 貧血一直無法改善 。
女性也是一樣 ， 如有貧血問題 ， 又喜歡吃雜糧 ， 一定要補充紅肉 ， 一天的肉類來源有一半必須是紅肉 。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米 。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高 ， 當成主食容易吃多 ， 病人身體無法耐受 。
一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說 ， 不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時 ， 回家趕緊舍棄白米飯 ， 換吃五谷雜糧 ， 想重振健康;結果三個月后回診 ， 抽血檢測 ， 發現病人的鉀、磷突然飆高 ， 仔細問才知道病人反被聰明誤的作法 。
4、糖尿病人
【雜糧營養高 注意這些人吃了營養全丟了！】糖尿病人要控制淀粉攝取 ， 即使吃五谷雜糧 ， 也要控制份量 。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠 ， 有助于降血糖 ， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃 ， 但一旦糖尿病合并腎病變 ， 這時就不能吃雜糧飯 ， 得回過頭來吃精白米 ， 不少病人因此困惑不已 。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類 ， 會引發尿酸增高 ， 五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低 。

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