家常菜茄子的做法

1、茄子去頭去尾，分成三段，切成條狀，蒜、生姜和大蔥切碎備用。
2、切好的茄子加淀粉，攪拌均勻，鍋里倒油，放入茄子，炸至金黃撈出，油燒熱后復炸20秒撈出備用。
【家常菜茄子的做法】3、鍋里倒油，放入肉末，炒至變白，加豆瓣醬，姜末，蒜末，蔥末，倒入茄條，加生抽，水淀粉，攪拌均勻即可。