教你一手：剁椒魚頭
剁椒魚頭
參考菜譜：
材料：魚頭、剁辣椒
制作：
1、魚頭洗凈，從中間劈成2半 。
2、盤子里放姜絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下 。再在上面撒蒜末、蔥末 。鰓的部位放一些姜絲 。
3、把剁辣椒鋪在魚頭上 。先嘗一下，如果剁辣椒不夠咸，可以在魚頭上撒一些鹽 。(有的飯館是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些 。但是感覺比較油，所以沒有采用這種做法 。)倒一些料酒 。
4、進蒸鍋，水開后蒸15分鐘出鍋 。(多蒸幾分鐘也沒關系) 【教你一手：剁椒魚頭】
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