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野胡蘿卜的功效與作用

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目錄

  • 野胡蘿卜的形態特征
  • 野胡蘿卜的功效與作用
  • 野胡蘿卜的營養與功能成分
  • 野胡蘿卜的用法用量
  • 野胡蘿卜的食用方法
  • 野胡蘿卜有毒嗎
  • 野胡蘿卜的附方
野胡蘿卜又叫鶴虱草、山蘿卜、紅胡蘿卜 ， 在我國華東、華中和西南各地有分布 ， 野胡蘿卜的嫩莖、葉和根均可食用 ， 相較于我們常吃的胡蘿卜來說 ， 野胡蘿卜的營養價值更多 ， 并且是一種非常適合脾虛人群食用的 ， 在治療腹瀉和驚風方面都有很好的效果 ， 下面小編就為大家詳細介紹一下關于野胡蘿卜的相關價值以及食用禁忌 。
野胡蘿卜的功效與作用
野胡蘿卜的形態特征
野胡蘿卜為二年生草本 ， 高15~120厘米 。莖單生 ， 有倒糙硬毛 。根生葉薄膜質 ， 長圓形 ， 2回至3回羽狀多裂 ， 最后裂片線形至披針形 ， 長2~15mm ， 寬0.8～4mm ， 頂端尖銳 ， 有小凸頭 ， 光滑或有糙硬毛 ， 葉柄長3~12厘米 ， 有鞘;莖生葉近無柄 ， 有葉鞘 ， 最后裂片通常細長 。傘梗長10~55厘米 ， 有倒糙硬毛;總苞有多數苞片 ， 葉狀 ， 羽狀分裂 ， 少有不裂的 ， 邊緣膜質 ， 有絨毛 ， 裂片細長 ， 細線形或線形 ， 長3~30mm ， 反折;小總苞有線形、不裂或羽狀分裂的小苞片;傘輻多數 ， 長2~7.5厘米 ， 緊貼 ， 結果時傘外緣的傘輻向內彎折;花白色、黃色或淡色 。果實圓卵形 ， 長3~4mm ， 寬2mm 。花期5~7月 。11月至次年3月采挖未抽薹的連根幼苗 。除去雜質、須根及泥土 ， 洗凈 ， 鮮用或制成酸菜食 。
野胡蘿卜的功效與作用
野胡蘿卜的功效與作用
野胡蘿卜是一種味甘 ， 微辛 ， 性涼的一種中草藥藥材 。
1)野胡蘿卜是一種有著很不錯的健脾化滯作用的一種中草藥藥要才 ， 同時野胡蘿卜也有很好的涼肝止血作用 ， 野胡蘿卜是有很好的清熱解毒作用的 。
2)野胡蘿卜是很不錯的一種主脾虛食少的一種藥材 ， 對于腹瀉和驚風都是有好處的 ， 同時野胡蘿卜還有很好的逆血的作用 ， 野胡蘿卜對于血淋和咽喉腫痛都是特別不錯的 。
野胡蘿卜的功效與作用
野胡蘿卜的營養與功能成分
每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質2.1克 ， 脂肪0.6克 ， 糖類2克 。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質3.8克 ， 碳水化合物1.9克 ， 脂肪0.56克 ， 粗纖維0.6克 ， 糖類19克 。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發油 ， 油中含巴豆酸、細辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇 。

野胡蘿卜的用法用量
野胡蘿卜楞以內服取15-30g的野胡蘿卜來加水煎湯 ， 野胡蘿卜也是可以外用的 ， 取適量的野胡蘿卜再搗汁涂 。

野胡蘿卜的食用方法
(1)炒野胡蘿卜葉
野胡蘿卜嫩葉250克 ， 精鹽、味精、蔥花、豬油各適量 。
將野胡蘿卜葉去雜洗凈 ， 入沸水鍋焊一下 ， 撈出洗凈 ， 擠干水分切段 。油鍋燒熱 ， 下蔥花煸香 ， 放入野胡蘿卜葉煸炒 ， 加入精鹽 ， 炒至入味 ， 點入味精 ， 出鍋即成 。
功效：具有消腫、化痰 。此菜對腫毒、痰咳、癢疹等病癥有一定療效 。
(2)野胡蘿卜珊瑚豆
野胡蘿卜300克 ， 青豆200克 ， 蔥花、姜末、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量 。
將野胡蘿卜根去雜洗凈 ， 切成青豆大小的丁;青豆清洗干凈備用 。炒鍋入油燒至六七成熱時 ， 下野胡蘿卜炸至六成熟時撈出 。炒鍋加油燒熱 ， 投入蔥花、姜末煸出香味 ， 再投入青豆和炸好的胡蘿卜丁、精鹽、清湯 ， 燜至熟爛 ， 加入味精 ， 裝盤即成 。

特點：青、紅相間 ， 色彩艷美 ， 質地脆嫩 。
功效：溫中益氣、補髓添精 。對于體質瘦弱、胃呆食少、水腫、痰咳、消渴、小便頻繁等癥有良好的食療作用 。
(3)野胡蘿卜松野
胡蘿卜根莖500克 ， 白糖、色拉油、芝麻粉各適量 。
將野胡蘿卜根莖洗凈 ， 切成細絲 。鍋入油燒熱 ， 下胡蘿卜絲炸成白色 ， 起鍋瀝油 ， 裝在盤內 ， 撒上白糖、芝麻粉即成 。
特點：色澤雪白 ， 軟綿可口 。
功效：利水消腫、止咳化痰的功效 。對腫毒、癢疹等病癥有一定食療作用 。

野胡蘿卜有毒嗎
《四川藥志》記載：性寒、味苦微甘 ， 有小毒 。

野胡蘿卜的附方
(1)腹瀉野胡蘿卜根30克 ， 煨水服 。
(2)水腫野胡蘿卜適量 ， 水煎服 ， 每日2~3次 。
(3)癢疹野胡蘿卜嫩葉250克 ， 炒熟服用 。
(4)驅蛔蟲、蟯蟲野胡蘿卜、檳榔、使君子各9克 ， 水煎服 。
(5)斑禿野胡蘿卜全草45克 ， 生姜150克 ， 生半夏90克 ， 蜘蛛香15克 ， 將各藥搗爛如泥 ， 面粉適量調勻 ， 外敷患處 。

上文中小編已經對于野胡蘿卜的藥用功效、食用方法以及食用禁忌上做了詳細的介紹 ， 建議大家平時生活中可以根據自己的實際情況適量的食用 。不過在《四川藥志》文獻中記載野胡蘿卜是有小毒的 ， 因此建議大家平時不要大量的食用 ， 以免造成對身體的不良影響 ， 希望上文中小編的介紹對大家有所幫助 。

【野胡蘿卜的功效與作用】

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