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秋燥來襲 三款食療滋陰潤燥

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秋燥使人容易上火，口干舌燥，導致身體津液不足，從中醫角度來看，這時我們應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的食物和一些柔潤之品 。下面小編介紹一些滋陰潤燥，清熱降火的三類養生藥膳給你，任君選擇 。
秋天雨水較少，天氣干爽，人體容易虛火上延出現“秋燥” 。中醫認為，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強，容易導致身體津液不足，出現口干、喉嚨疼、皮膚干燥和便秘 。
牙齦腫痛、口腔潰瘍甚至精力不集中、嗜睡是胃火上升的表現 。對這樣的“火”要多吃清涼解毒的食物，如金銀花、決明子等，同時多喝水、多吃蔬菜 。
進入秋季，燥氣過盛，與風相合形成風燥之邪，燥邪為病的主要特點是：
一是易傷肺，因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，故外界燥邪極易傷肺和肺所主之地 。
二是燥盛則干，燥邪耗傷津液，人體會出現一派干涸之象，如鼻干、咽干、口干、舌干、皮膚干燥皺裂，大便干燥、艱澀等等 。
故應遵循“秋季養陰”的法則，選擇滋陰潤燥、滋補潤肺、清熱降火的膳食 。
如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、蘿卜、橄欖、梨、甘蔗、飴糖等 。此時進補十分必要 。
根據秋季的氣候特點和易生疾病，向諸君推薦幾種方便、經濟的藥膳 。
（一）粥類
【秋燥來襲 三款食療滋陰潤燥】l、薏苡仁粥
取薏苡仁30~60克，粳米100克 。將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可 。
此方健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹 。適用于脾失健運、水濕內停之水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經絡引起的四肢拘急、風濕痹痛，濕熱壅滯之肺癰、腸癰等癥 。
2、核桃粥
取核桃肉15克，粳米100克 。將粳米洗凈，與核桃肉一同放入鍋內，加白糖適量、加水適量，置武火上燒沸，轉用文火熬煮至熟即可 。
此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效 。適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數、大便燥結等癥 。
3、麥門冬粥
取麥門冬15～30克，粳米100~200克 。冰糖適量 。先將麥門冬用水煎，去渣留汁，再將粳米放入汁中 。煮成粥，加適量冰糖即可 。此方能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩 。
適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴，及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等 。
4、百合粥
新鮮百合60克，冰糖適量，加粳米100克煮粥 。
有清心潤肺之功效，對熱病后余熱未清、虛煩驚悸等癥，均比較適宜 。
5、梨子粥
梨子兩個，洗凈后連皮帶核切碎，加粳米100克煮粥 。
有生津潤燥、清熱化痰的功效，亦可用作秋季保健食品 。
6、銀耳粥
將銀耳5-10克浸泡發脹，加粳米100克，大棗3-5枚同煮粥 。
銀耳味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的作用 。
（二）羹類
1、鴨蛋銀耳羹
取鴨蛋一個，銀耳10克，冰糖適量 。先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內調勻，然后倒入銀耳羹內，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成 。
此方滋陰潤肺 。適用于肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干結等 。
2、蓮子芝麻羹
取蓮子肉20克，芝麻15克，白糖適量 。先將芝麻炒香，研成細末，蓮子加水煮1小時左右，再加入芝麻細末、白糖，再煮幾分鐘即可 。此方補五臟、強肝腎、清心安神 。
適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發早白、肺陰虛的干咳少痰、皮膚干燥癥，脾胃陰虛的大便于結，還可用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等癥 。
（三）燉品
l、百宴南瓜
取嫩南瓜一個，五花肉250克，粉絲少許，雞蛋1-2個，姜、蔥、味精、鹽等調味品適量，高湯一碗 。
先將南瓜洗凈，從有蒂的地方切去一個蓋，挖去中間的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉絲用溫水泡軟后，切成小段 。
然后將五花肉、粉絲、姜末、蔥花、鹽、味精等攪在一起，加入適量高湯打入雞蛋，攪勻成肉餡，將肉餡放入南瓜內，將蓋蓋上，放入一大盤內，隔水用大火燉3~4小時即可 。
此方補中益氣止咳、清熱解毒 。適用于脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹、體虛咳喘等癥 。
2、山藥百合燉兔肉
取淮山藥、百合各30克，兔肉200~300克，生姜、鹽等調味品適量 。先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉1小時即可 。
此方潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便 。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征 。

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