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西洋參的食用價值都有哪些

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西洋參中主要成分為人參皂苷 ， 已分離出的5種皂苷分別為：人參皂苷R0、Rb1、Rg1、Re和假人參皂苷F11 。新人參皂苷被分離出來 。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同 ， 甚至所含皂苷元也完全一致 ， 均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇 。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1的含量高于人參 ， 因此 ， 形成二者療效和應用上的差異 ， 各有特色不可互相替代 。
西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一 ， 也是生理活性最顯著的物質 。迄今為止 ， 人們已經在西洋參中提取了多種皂苷單體 。西洋參皂苷單體的種類雖然不少 ， 但主要是三萜類化合物 ， 與人參皂苷結構有相似之處 ， 但有些是西洋參所獨有的 。
【西洋參的食用價值都有哪些】一、益胃功能
西洋參顯著增食、增肥 。
二、調節中樞神經
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經 ， 達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用 ， 可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀 。
三、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力 ， 冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參 ， 療效顯著 。西洋參的功效還在于可以調節血壓 ， 可有效降低暫時性和持久性血壓 ， 有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復 。
四、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材 ， 可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等 ， 提高機體免疫力 ， 抑制癌細胞生長 ， 有效抵抗癌癥 。
五、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長 ， 增加血色素 。

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