“餛飩”是我國著名街邊小吃之一，幾乎每家每戶都會做，但因為人文地理的差異，“餛飩”有著不同的做法 。北方人習慣叫它為“餛飩”，南方人則稱它為“云吞”，到了四川，它又有了另一個外號——“抄手” 。他們到底有什么區別呢？快來和小編一起看一看吧~
北方的“餛飩”分“大餛飩”和“小餛飩” ?！按箴Q飩”皮薄餡大，一般都用豬肉糜加香菇做餡料，煮好后，在湯里放上一點紫菜、蝦米、香菜、蔥花，如果想味道更豐富一點的也可以淋上些香油和陳醋 。“小混沌”多出現在北京地區，一般是純肉餡的，七分瘦三分肥，皮一般搟的比較有韌性，這樣不容易煮破 。天冷的時候最適合來一碗小混沌，暖胃又暖心 。
四川有道著名的小吃就叫做“紅油抄手”，它的餡料多是肉加雞蛋，用花椒粉、辣椒粉、生抽、辣椒油調湯的底色，再放入芝麻油、花生碎、蔥姜蒜增味，拌著“抄手”一起吃，柔嫩中帶著鮮香 。
【云吞、餛飩、抄手的區別介紹 餛飩和抄手的區別是什么】“云吞”是廣州地區對“餛飩”的稱呼，當地人大多配著竹升面一起吃，而且“云吞”要放在竹升面的下面，這樣才能保證面皮的筋道和彈性 。標準的老廣記“云吞”以“一口吞”為尺度，不大不小，一口一個，一碗6顆到8顆 。不得不說，廣州的菜碼是真的小啊！之前小編去吃那里的早茶，一份蝦餃只有3個，像小編這種“大胃王”根本不夠吃??！怪不得南方妹子都很瘦，原來是吃的少??！
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