農家土豆鴨的做法
1、鴨腿提前泡水一小時去腥膻味兒！切塊焯水 ， 水中倒入10克料酒進一步去味兒！煮幾分鐘后撈出 ， 涼水沖洗干凈 ， 控水！
2、土豆我用的是懶人的做法！去皮 ， 切塊裝盤 ， 扔進微波爐叮半熟 ， 取出用5克醬油上色！
3、青蒜苗洗凈切段 ， 姜切條 ， 蒜拍裂備用！
4、鍋燒熱倒油 ， 爆香姜蒜！
5、放入10克豆瓣醬炒出紅油！
6、放入鴨塊翻炒！
【農家土豆鴨的做法】7、加醬油 ， 料酒 ， 炒至上色！土豆鴨的做法步驟4
8、加入需要的水量 ， 大火燒開 ， 小火燜至鴨肉軟爛！
9、倒入土豆一起燜 ， 加鹽 ， 少量冰糖調味兒！
10、待土豆軟爛 ， 湯汁收干時 ， 加入味精 ， 放入青蒜苗翻炒！
11、出鍋裝盤！
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