糖醋脆皮魚做法 糖醋脆皮魚怎樣做法
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1、材料：魚1條、蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各適量 。
【糖醋脆皮魚做法 糖醋脆皮魚怎樣做法】2、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉腌入味后揀除蔥、姜，用水淀粉掛糊，干淀粉拍好 。
3、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出 。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤 。
4、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成 。
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