文章插圖
1、準備一條新鮮的鱈魚 ， 清洗干凈切成塊 ， 備用 。
2、然后起鍋燒油 ， 油溫七成熱 ， 下入鱈魚塊炸至微黃撈出 ， 控油備用 。
3、鍋留底油 ， 倒入蔥姜、八角、干辣椒、麻椒 ， 加一勺豆瓣醬炒出紅油 。
4、再來一勺醬油、少許陳醋 ， 倒入炸好的鱈魚 ， 輕輕翻炒一下 。
5、再加上根鱈魚齊平的清水 ， 加上鹽和雞精調味 。
6、再倒入青紅椒塊 ， 蓋蓋子小火燜煮一會兒 。
【麻辣鱈魚做法 怎樣做麻辣鱈魚】7、最后大火收汁 ， 撒上小蔥花 ， 麻辣鱈魚就做好 。
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