回鍋肉的制作方法 怎么做回鍋肉
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1、原料：五花肉 ， 也可以用豬后臀肉俗稱二刀肉 。
2、原料：青紅椒 ， 青蒜 ， 豆豉 ， 郫縣豆瓣醬 。
3、冷水下肉 ， 大火燒開 ， 煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水） ， 待肉涼后切成薄片 。
4、起油鍋 ， 下肉片煸炒 。
5、待肉片出油有點卷的時候 ， 下郫縣豆瓣醬炒勻
6、再加入切碎的豆豉炒香 。
7、加入青紅椒 ， 炒至斷青
8、最后 ， 加入青蒜炒出香味 。
【回鍋肉的制作方法 怎么做回鍋肉】9、最后 ， 再加入糖 ， 雞精調味就可以出鍋了 。
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