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正宗熱干面的做法 熱干面的做法

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正宗熱干面的做法 熱干面的做法

文章插圖
1、準備食材料：堿面230克、油適量、鹽適量、外婆菜適量、芝麻醬適量、色拉油適量、香油適量、細香蔥適量、大蒜子適量、鹵水汁適量、生抽適量 。
2、大火燒開鍋中的水 ， 放入面條 ， 用筷子挑散 ， 煮熟（要有點硬心）撈起瀝干 ， 加油散晾涼 。
3、胡蘿卜洗凈 ， 切成小丁 ， 放入滾水中氽燙熟 ， 撈出瀝干水分 。
4、芝麻醬倒入碗中 ， 加入芝麻香油攪勻 ， 再加入少許開水 ， 繼續攪拌 ， 芝麻醬干了后 ， 再加入少許開水攪拌 ， 反復幾次至芝麻醬成稀糊狀 。
5、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白胡椒粉調勻成醬料 。
【正宗熱干面的做法 熱干面的做法】6、面條盛入碗中 ， 加入醬料 ， 撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用 。

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