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臘魚怎么做好吃 臘魚的腌制方法

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 臘肉很多人都吃過，也都會做，但是臘魚你們吃過嗎？這是湖南地區最有特色的一種水產品，它外表色澤金黃，肉質堅實，口感十分出色，而且保存時間也比較常 。說了這么多臘魚的腌制方法是怎樣的呢？它怎么腌制才好吃呢？接下來小編就詳細告訴大家 。
臘魚怎么做好吃 臘魚的腌制方法 腌制臘魚的材料
平時腌制臘魚時需要準備五千克的福壽魚，再準備四百克食用鹽和二十克五香粉以及五克辣椒粉和一百五十克白酒，另外再準備五十克醬油和三十克白糖 。
臘魚的腌制步驟
1、把準備好的福壽魚從后背處剖開，然后用清水洗干凈，再把它表層的黑膜撕掉 。處理好以后用刀在魚肉上劃一條品，這樣魚肉既容易入味，也更容易晾曬 。
 2、把處理好的福壽魚放在陽臺上曬干它表面的水分備用 。
 3、把炒鍋加熱，放入食用鹽和五香粉以及辣椒面，用中小火慢慢的炒到變色在聞到香味以后才能取出 。
4、把取出的椒鹽要趁熱涂抹在魚的身體上，而且在涂抹時要邊涂邊按摩，魚的全身都要涂遍 。
 5、把涂好椒鹽的魚放在容器中，把剩下的椒鹽全灑在上面，然后把白酒和醬油以及白糖一起調成料汁，一起倒入到容器中進行腌制 。
 6、腌制十二小時以后要把魚翻動一次，讓最下層的到最上面來，接著再腌制十二個小時，腌好以后把魚取出直接懸掛晾曬，曬到七八成干以后就可以收起來保存了 。
【臘魚怎么做好吃 臘魚的腌制方法】

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