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1、在煮之前，剪去雞爪的指甲，處理好之后用清水充分的沖洗各個縫隙，然后用手蘸一些鹽粒，整只搓抹一下，還可以切兩片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底 。
【怎么清洗雞爪比較干凈，清洗雞爪子】2、雞爪帶有腥膻味，要經漂洗處理才行 。先將雞掌的黃色繭去掉，剝去“黃衣”并剁去趾尖，雞爪漂洗后要進行浸泡處理 。要在清水中加入適量蔥姜、料酒，放入雞爪浸泡3～4小時，才可除去異味 。
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