麥仁是什么
麥仁是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮 。
麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分 。麥仁分為軟、硬兩類 。
軟麥仁的麩質蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉 。
硬麥仁麩質蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養豐富的面粉 。
用途：麥仁的堅果風味較重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加劑，可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉 。
【麥仁是什么】烹調難易度：容易但耗費時間 。軟麥仁必須煮20～30分鐘 。但可以通過炒制縮短其烹調時間 。
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