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口蘑配什么菜炒好吃 口蘑炒什么好

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口蘑配什么菜炒好吃 口蘑炒什么好

文章插圖
1、口蘑炒瘦肉
食材：豬瘦肉90克、口蘑250克、柿子椒40克、紅彩椒40克、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1小勺、水淀粉50克、鹽半小勺、姜蔥末少許、色拉油2大勺 。
口蘑和紅綠彩椒切片裝盤備用 。生姜和小蔥分別切成姜末和蔥花備用 。將已經去皮的豬前肩肉沖洗干凈后切片，倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽，拌勻后腌制10分鐘以上 。
鍋里倒入適量的水燒開后，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用 。另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水攪拌均勻成水淀粉備用 。
炒鍋洗凈后燒干后倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入腌好的瘦肉片迅速滑散 。等肉片變色后再撈起裝盤備用 。
鍋內留余油轉至中到大火狀態，油燒熱后倒入彩椒和口蘑快速翻炒 。
待口蘑和彩椒微微變軟后再倒入肉片一起翻炒 。放鹽倒水淀粉，翻炒均勻后轉中火蓋上鍋蓋 。燜至湯汁收至一半時即可出鍋，盛出裝盤 。
2、口蘑炒西蘭花
食材：口蘑、西蘭花、黑木耳、蔥、姜、蠔油、鹽 。
新鮮口蘑切片備用 。
黑木耳用冷發泡發，用開水焯一下后過冷水 。
西蘭花撕小朵，焯一下 。
熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋 。
出香味后，倒入口蘑，煸炒軟后放黑木耳和西蘭花 。
【口蘑配什么菜炒好吃 口蘑炒什么好】翻炒半分鐘，加入蠔油，鹽，調味出鍋 。
3、口蘑炒雞肉片
食材：雞肉50克，口蘑200克，蠔油，鹽1克，生抽，辣椒油，淀粉1克 。
將新鮮口蘑洗凈切片備用
雞肉切成小片，加入蛋清，淀粉，鹽，蠔油抓勻腌半小時左右 。
鍋內底油燒至三分熱，下雞肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少許生抽和一點點鹽炒勻出鍋 。

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