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五花肉怎么做才好吃 五花肉怎么做

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五花肉怎么做才好吃 五花肉怎么做

文章插圖
1、五花肉2斤，啤酒600cc，米酒3勺，醬油90cc，蠔油2勺，生姜適量，干辣椒適量，八角適量，月桂葉適量，冰糖適量，蔥適量 。
2、首先我們先將肉洗干凈，然后切成3公分寬的長肉條，在直切成方形肉塊，但皮不要切斷 。
【五花肉怎么做才好吃 五花肉怎么做】3、生姜洗干凈切片，蔥洗凈切斷 。然后鍋洗干凈放足量的清水，水開后放入切好的生姜片和蔥段，在放入二到三勺米酒，然后在放入切好的五花肉煮8到10分鐘 。
4、五花肉煮好后，撈出瀝干水，然后鍋里加少量油，放入五花肉將五花兩邊肉煎到微焦，取出備用 。
5、原鍋里倒掉多余的油，放入干辣椒、八角、月桂葉、花椒、蔥段、姜片爆出香味，在加入些蠔油和醬油，然后放入冰糖，將冰糖煮融化 。
6、將五花肉放入沾裹醬汁上色 。肉上色后，倒入啤酒一瓶，正好淹過肉塊 。
7、蓋上蓋子，大火煮開，改小火慢燉50分鐘左右 。燉50后，打開蓋子已經在收汁了 。
8、最后裝盤，肉上面淋上一些剩余的醬汁，撒上蔥花和香菜即可 。這道啤酒燉五花肉，燉時沒加一滴水，但豬肉軟嫩入口，豬皮也已經燉爛，用筷子輕輕夾已經能斷離成小塊 。一道好多的五花肉，在于皮層膠軟，瘦肉越嚼越香，油脂入味不膩 。

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