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1、材料:意大利面200公克、特級橄欖油40公克、高湯100公克、新鮮干貝(大)150公克、白酒150公克、青蔥3根、巴西利30公克、鹽及胡椒粉各少許 。
2、將青蔥切段、巴西利切碎后備用 。
3、將橄欖油入鍋加熱,炒香蔥段后,再放入干貝將兩面略煎過后,加入白酒翻炒1～2分鐘,再加入高湯煮至湯汁煮開,再加入鹽及胡椒粉調味 。
【白酒的吃法 白酒怎樣吃法】4、另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入意大利面煮8～10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋 。
5、撈起作法3的意大利面條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍乾后,加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤 。
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