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可以做豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮的梭魚1400克，干紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜，豆瓣醬，酒，糖，鹽，味精，花生油 。
2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
3、蔥姜蒜切片備用；
4、洗好的梭魚橫切大段備用；
5、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
6、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
8、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
【梭魚的吃法 梭魚的烹飪方法】9、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤 。

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