1. 首頁 > 生活百科 >

太平猴魁和白茶

生活百科 養生知識

在太平猴魁和白茶中白茶聽過的人有很多 ， 但是太平猴魁卻是有的人聽到過 ， 有的人沒有聽過 。所以我們來了解一下太平猴魁和白茶 。白茶?1、外形?白茶鮮葉越嫩、越飽滿 ， 白化程度越強 ， 制成的干茶越顯金黃 ， 品質越高,越顯尊貴 。?2、湯色?白茶鮮葉越嫩、越飽滿 ， 白化程度越強 ， 制成的干茶越顯金黃 ， 品質越高,越顯尊貴 。?3、滋味?白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上 ， 粗澀淡薄為差 。?4、香氣香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上 ， 淡薄、生青氣、發霉失鮮、有紅茶發酵氣為次 。?5、產地?主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地 。?6、特點白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香 。最主要的特點是白色銀毫 ， 素有“綠妝素裹”之美感 ， 芽頭肥壯 ， 湯色黃亮 ， 滋味鮮醇 ， 葉底嫩勻 。沖泡后品嘗 ， 滋昧鮮醇可口 ， 還能起藥理作用 。白茶性清涼 ， 具有退熱降火之功效 。?7、工藝?基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序 。?太平猴魁?1、外形?太平猴魁扁平挺直 ， 魁偉重實 ， 簡單地說 ， 就是其個頭比較大 ， 兩葉一芽 ， 葉片長達5至7厘米 ， 這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果 ， 這是太平猴魁獨一無二的特征 ， 其他茶葉很難魚目混珠 。沖泡后 ， 芽葉成朵肥壯 ， 有若含苞欲放的白蘭花 。此乃極品的顯著特征 ， 其他級別形狀相差甚遠 ， 則要從色、香、味仔細辨識 。?2、湯色主要評看茶湯的色度、亮度和清濁度 。高檔猴魁的茶湯應為嫩綠清澈明亮 。嫩綠是指綠色中略帶點青 ， 與青蘋果的顏色有些相象；茶湯十分清澈 ， 透明度極好 ， 明亮且毫無混濁 。猴魁的茶湯色澤還較穩定 ， 不易被氧化而發黃發紅 。?鐵觀音：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品 。?3、滋味?要求審評者辨別茶味的濃淡、鮮爽、回味感及有無苦澀味等 。鮮爽醇厚 ， 回味甘甜 ， 獨具“猴韻” ， 這些優異的味覺感受 ， 是太平猴魁茶百年不敗的根本所在 。?4、香氣?主要是辨別茶香的類型、高低及持久性 。（還應注意茶香是否正常 ， 有無煙、焦、餿及木腥氣等）高檔猴魁蘊有誘人的蘭花香 ， 冷嗅時仍香氣高爽 ， 持久性強 。?5、產地?產于安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明一帶 ， 該區低溫多濕 ， 土質肥沃 ， 云霧籠罩 。主產區位于新明鄉三門村的猴坑、猴崗、顏家 。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優 。?茶園皆分布在350米以上的中低山 ， 土質多黑沙壤土 ， 土層深厚 ， 富含有機質 。茶山地勢多坐南朝北 ， 位于半陰半陽的山脊山坡 。產地低溫多濕 ， 土質肥活 ， 云霧籠罩 。?6、特點?太平猴魁其成品茶挺直 ， 兩端略尖 ， 扁平勻整 ， 肥厚壯實 ， 全身白毫 ， 茂盛而不顯 ， 含而不露 ， 色澤蒼綠 ， 葉主脈呈豬肝色 ， 宛如橄欖；入杯沖泡 ， 芽葉徐徐展開 ， 舒放成朵 ， 兩葉抱一芽 ， 或懸或沉；茶湯清綠 ， 香氣高爽 。?7、工藝?加工工序：分殺青、毛烘、足烘、復焙 。以上就是對太平猴魁和白茶的知識的介紹了 ， 希望能讓您對其有個大概的了解 。【太平猴魁和白茶】

    推薦閱讀