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太平猴魁和紅茶

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太平猴魁和紅茶之間紅茶的名氣更大，至于太平猴魁有的人聽說過，有的人沒聽說過 。所以我們來了解一下太平猴魁和紅茶 。紅茶?紅茶，英文為Blacktea 。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類 。?紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎 。?太平猴魁?猴魁是一種中國傳統名茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名 。清咸豐六年(1859)，鄭守慶就在麻川河畔的六百里山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶” 。現在，猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身 。太平猴魁是中國歷史名茶，創制于1859年 。1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章 。新中國建立后，1955年，太平猴魁又被評為全國十大名茶之一 。?太平猴魁的品質特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口 。其品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶 。以上就是對太平猴魁和紅茶的介紹了，希望能對您有所幫助 。【太平猴魁和紅茶】

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