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1、用料：塘水蝦適量、姜適量、小蔥適量、椒鹽適量、植物油適量 。
2、蝦洗凈后剪去蝦槍，并在背部用利刀剖開（大約至1/2厚度處，不要切斷） 。
3、抽出砂腸；處理完成后瀝干蝦的水分 。
4、蔥切段，姜切片 。
5、鍋內熱油，加入蝦炸至變色后立即撈出 。
6、第一次炸至過后，所有蝦再次入油鍋炸一會兒，撈出瀝去油 。
7、鍋內加入少許油，加入蔥姜爆香 。
【竹節蝦的吃法 竹節蝦的吃法介紹】8、加入炸好的蝦 。
9、調入適量椒鹽，迅速翻勻即可 。
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