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李子的營養價值

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李子的營養價值

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【李子的營養價值】
【別名】
    嘉慶子、李實、嘉應子 。

【注解】
    李樹是櫻桃屬薔薇科落葉果樹，果實呈圓形，果皮呈紫紅色、青綠或者黃綠色，果肉為綠色或暗黃色，近核部為紫紅色，玲瓏剔透，形態鮮艷，口味鮮甜 。李子是夏季養生的主要水果之一 。

【營養成分】
    李子富含碳水化合物及多種氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等 。

【功效作用】
    李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫的功效 。適用于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥，還可用于內傷癆熱、肝病腹水等病癥 。飯后食李，能增加胃酸，幫助消化；在暑熱時食李，有生津止渴、去暑解熱的功效 。

【宜食】
    李子適宜發熱、口渴、虛勞骨蒸、肝病腹水、消渴欲飲者食用；可促進血紅蛋白再生，適合貧血的人適度食用；適宜教師、演員音啞或失音者食用；與冰糖燉食，有潤喉開音的作用；每天吃2～3個甜李，對慢性肝炎、肝硬變療效較佳；適度食用李子還有美顏烏發的神效，頭皮多屑而癢者宜食 。李子宜熟透后食用 。

【忌食】
    李子生痰、助濕，故脾胃虛弱者、胃酸過多者、胃及十二指腸潰瘍患者、體虛氣弱者不宜多食 。腸胃消化不良者應少吃，食用過量會引起輕微腹瀉；李子含有氫氰酸，多食會引起中毒 。未成熟而苦澀的李子不可食；李子忌與獐肉、雀肉、蜂蜜、鴨蛋一同食用 。

【文獻參考】
    《千金·食治》：“肝病宜食 。”
    《泉州本草》：“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴 。治肝病腹水，骨蒸勞熱，消渴引飲等癥 。”
    《隨息居飲食譜》：“多食生痰、助濕，發瘧痢，脾弱者尤忌之 。”
    《保生月錄》：“李子不可與蜜、雀肉同食，損五臟 。”

【食療偏方】
  鮮李子
    原料：李子 。
    制法及用法：李子生食 。每次2枚，每日3次 。
    功效：治肝硬化腹水 。

  李樹膠湯
    原料：李樹膠適量 。
    制法及用法：李樹膠煎湯 。每日服2次 。
    功效：治目翳，定痛消腫 。

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