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陜西花饃的做法

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【陜西花饃的做法】花饃 ， 又稱為“面花” ， 不僅僅可食 ， 更是一種享譽中外的民間藝術品 ， 表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力 。花饃主要流行于山西、陜西等地 ， 其中山西聞喜的花饃更是出名 。鄉間的花饃講究很多 ， 逢年過節、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等等 ， 都有各類造型和不同用途 ， 是我國民間藝術的奇葩 ， 并被評為國家第二批非物質文化遺產 。
首先
像蒸普通蒸饃一樣 ， 配置合適比例的面粉、水、酵母 ， 進行和面即可 。同時將干紅棗用提前溫水泡發 。然后進行發面 ， 也是基本發面做法 。然后切出大小均等的面劑子（面團） ， 大約有兩個雞蛋大小 。將面團揉成長條形 ， 用筷子在中間按一下 。
第二步
取兩顆紅棗 ， 將面條進行“S”纏繞 。注意筷子夾出的小槽靠上
第三步
中間用筷子夾一下 ， 夾緊一些 。
上蒸鍋 ， 如同蒸普通饅頭一樣 ， 大約三十分鐘即可 。這樣 ， 樣式簡單但別致的花饃就出爐了 。

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