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白果的功效與作用及食用方法

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白果的功效與作用及食用方法

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【別名】
    鴨腳子、銀杏果 。
【注解】
    白果是銀杏科，銀杏屬植物銀杏的果實 。于每年秋末冬初采摘，置于通風處吹干保存 。
【營養成分】
    白果果仁富含淀粉、粗蛋白、脂肪、蔗糖、礦物元素、粗纖維，并含有銀杏酚和銀杏酸，有一定毒性 。
【藥性功效】
    白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、殺菌的作用，可治療呼吸道感染性疾病，具有斂肺氣、定喘咳的功效 。白果有收縮膀胱括約機的作用，對小兒遺尿、氣虛、尿頻、帶下白濁、遺精不固等癥有輔助療效 。白果還可以輔助治療心腦血管疾病 。
【宜食】
    白果是肺結核咳嗽、虛弱哮喘者的食療佳品 。每次數顆即可 。體虛、白帶多的女性以及遺精白濁、尿頻的中老年人也適合食用 。
【忌食】
    白果最好熟食，不宜生吃 。白果含有氫氰酸，過量食用可能出現中毒癥狀，故不可多食 。
【文獻參考】
    《本草綱目》：“白果熟食能溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁 。”
【食療偏方】

白果雞蛋
    原料：白果2個，雞蛋1個 。
    制法及用法：將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食 。
    功效：治小兒腹瀉 。
蒸白果蛋
    原料：白果仁2～3個，雞蛋1個 。
    制法及用法：白果仁研末；雞蛋打一孔，將果仁末塞蛋內，飯鍋上蒸熟食，日服1～2個 。或用白果仁4～5個，酒煮食，連服4～5天 。
    功效：治白帶白濁、遺精 。【白果的功效與作用及食用方法】

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