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1、食材：牛肉200克，姜5-6片，蒜3瓣，糖5克，辣椒粉（吃辣就放）5克 。
2、牛肉洗凈切成5毫米左右小片，放入姜片、蒜片、料酒10、生抽5克、雞精2克、胡椒粉2克、花椒油2克、蠔油10克腌制十分鐘 。
3、開熱鍋涼油（油稍微多一些），倒入腌制好的牛肉片大火翻炒 。
4、牛肉出水后蓋鍋蓋改小火10分鐘 。
5、十分鐘后大火收汁，把牛肉鋪在錫紙上進烤箱（150度預熱一下），烤五分鐘 。
6、五分鐘后將牛肉翻面再烤5分鐘 。
7、烤好的牛肉干取出降溫后放入干凈的食品袋里 。
8、牛肉干加入5-8克孜然粉，5克白糖，吃辣的可以加5克辣椒面 。
【兒童牛肉干 小朋友牛肉干制作方法】9、扎緊食品袋把牛肉干和調料搖晃攪拌拌均勻即可 。
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