溫州二月二吃啥 溫州二月二吃什么
【溫州二月二吃啥 溫州二月二吃什么】
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1、在溫州，人們二月二的習俗就是吃薺菜飯 。
2、炒芥菜飯，主角就是芥菜 。芥菜的品種很多，我國南北方均有種植 。溫州的芥菜，據說清咸豐年間已相當普遍，當時有“水心芥菜，九山圓蒲”之說 。不過早先的烏筋芥，雖然易栽培，但品種較差 。那如現今的大葉菜，梗寬，株大，肉厚，味濃 。特別是農歷二月的芥菜，歷經嚴冬的風霜，又剛抽心，甜美而鮮嫩 。過去芥菜是溫州百姓冬季當令的蔬菜 。即使是年三十分歲酒也少不了一盤芥菜梗炒冬菇 。炒芥菜飯，芥菜用芥菜梗和心，切成小粒 。米飯講究的要用糯米，普通的用優質的粳米也可以 。米要經水浸泡后炊熟，要求炊出來的米飯顆粒分明，又不夾生 。
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