老黑茶一定比新黑茶好嗎？

【老黑茶一定比新黑茶好嗎？】有人以為，老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營養價值而言。新黑茶的營養成分更多，新茶經過煮飲，更別有一番風味。至于市場上價格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結果。這其中自然智者見智。仁者見仁。

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喝茶其實并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價值，那么新的黑茶更應該值得去重視。
當然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年后再喝，經過相對時間陳化后的湖南黑茶也會別有風味。在常規條件下。存放三五年就夠了。

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歷史上，由于交通運輸比較落后，茯磚茶要經過漫長的長途跋涉才能抵達西北少數民族地區，在此過程中，茶磚經過日曬夜露，風吹雨打，部分產品內部發生微生物化學聚變而產生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年來邊區人民已習慣了這種口感，認為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和，功效也更為優越，從而使這一標準成為廠家生產及消費者選購的重要依據。
走訪兩大茶廠及相關的黑茶專家，我們了解到，黑茶發“金花”不只是在老的千兩茶和茯磚茶里面才有，事實上。依靠現代的工藝，新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花，甚至通過一種“植菌”的方法，在黑磚當中都可以看到金花。

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對于市場而言，國內市場所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業知識以及對當年那一段歷史的了解。那么極容易被外包裝所欺騙，這就得不償失了。現在即使是黑茶的老廠。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區由于這幾年收購老茶的人員增多，老茶也所剩無幾。對于喝茶而言，更應該持有一種冷靜而平和的心態，不必過于追逐老茶。
黑茶認識的誤區
誤區之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成。
解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來作為皇室珍品。其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質地不亞于高檔名茶。

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誤區之二：黑茶加工過于粗放，登不上大雅之堂。
解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶品質特征的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵，干燥過程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有獨特的品質。

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誤區之三：黑茶的產品粗獷，有效內含物少。
解析：黑茶中的部分緊壓茶原料采摘雖然粗獷，但因其特殊的加工工藝。尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族的“寧可三日不食，不可一日無茶”的日常生活必需品，尤被人們熟知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉種將近高出一倍。茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，有其獨特的品質特征。