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通過安吉白茶、綠茶和白茶的工藝比較，得到安吉白茶是綠茶

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通過安吉白茶、綠茶和白茶的工藝比較，我們可以得到安吉白茶是綠茶不是白茶 。具體如下：綠茶的加工工藝?綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青 。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征 。?白茶的加工工藝?白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋 。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工 。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序 。安吉白茶的加工工藝?一、采摘 。安吉白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采 。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短 。輕采輕放 。竹簍盛裝、竹筐貯運 。?二、攤放 。采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光 。攤放目的，一是散發青氣、水份 。二是提高茶葉品質 。三是便于炒制，攤放時間要適中一般手抓柔軟為宜 。三、殺青 。用多功能炒茶機高溫殺青，先高后低，高溫一般在250-300攝氏度左右，防止紅梗、黑梗 。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫 。投葉量：投葉量七糟每鍋2斤，時間3分鐘左右 。?四、理條 。殺青后，逐步提高轉速，鍋內溫度降低，時間5分鐘，理條要用風機，增加鮮爽度 。?五、烘干 。初烘：溫度80-90℃時間：10分鐘；攤涼：15分鐘；復烘：溫度80-90℃；低溫長烘：70度左右 。?六、保存 。茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃ 。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝 。綜上，安吉白茶的加工工藝和綠茶的加工工藝是相似的，而和白茶的加工差別比較大，所以安吉白茶是綠茶不是白茶 。?【通過安吉白茶、綠茶和白茶的工藝比較，得到安吉白茶是綠茶】

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