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火雞面醬料怎么做 火雞面蘸料的做法

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糯米粉里加入開水和面 ， 然后做成餅狀 ， 煮熟撈出 ， 留煮糕水 。放在銅盆中 ， 放至溫熱 ， 然后打到出現水泡 。煮糕水放涼后 ， 加入麥芽酵母勾芡的水 ， 將其發酵 。將發酵的糕水 ， 篩好 ， 重新煮 ， 然后冷卻 ， 放入盆中 。加入辣椒粉調勻  ， 最后撒些豆豉粉拌勻即可 。

火雞面醬料怎么做 火雞面蘸料的做法

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火雞面醬料怎么做
食材：
糯米粉4小斗 ， 豆豉粉4小斗 ， 辣椒粉5小斗 ， 食鹽4小斗 ， 麥芽酵母粉1杯
火雞面蘸料的做法：
1、糯米粉里面加入開水開始和面 ， 然后做成餅狀 ， 中間穿孔后 ， 煮熟撈出 ， 留煮糕水；
【火雞面醬料怎么做 火雞面蘸料的做法】2、放在銅盆中放至溫熱 ， 然后打到出現水泡 ， 如果覺得太硬 ， 可以加入適量煮糕水 ， 打成糊狀；
3、煮糕水 ， 放涼后 ， 加入麥芽酵母勾芡的水 ， 將其發酵;；
4、將發酵的糕水 ， 篩好 ， 重新煮 ， 然后冷卻 ， 放入盆中；
5、加入辣椒粉充分調勻  ， 最后撒些豆豉粉 ， 攪拌均勻即可 。
火雞面醬料怎么做 火雞面蘸料的做法

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小貼士：
麥芽酵母勾芡的水一定要提前制作 ， 調制的時候在麥芽酵母粉里面倒入4杯水 ， 用的時候用最上層的水 。

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