蒜香法蘭克福面包的做法 蒜香法蘭克福面包這樣做更美味
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1、用料：高筋粉250克、干酵母2.5克、鹽5克、水160-170克、大蒜1頭、黃油60克、鹽1克、芝士粉5克 。
2、面團部分全部加入廚師機 ， 慢速混合成團 ， 再開快速 。
3、攪拌至8成筋 ， 出缸 。
4、30度醒發一個小時 。
5、準備好蒜醬部分得材料 ， 黃油要提前軟化 ， 攪拌均勻 。
6、裝入裱花袋備用 。
7、面團醒發好后 ， 分割成150克一團（面團根據香腸大小來定） 。
8、面團揉光滑 ， 搓成長條 ， 蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
9、20分鐘后用搟面杖搟開 。
10、放上香腸 。
11、接口捏緊 。
12、用手搓一下 。
13、表面噴水 。
14、沾上一層芝士粉 ， 接口朝下 ， 放在烤盤上 。
15、割包 ， 割開后用刀把口扒開 。
16、擠上蒜醬 。
17、有蒸汽得烤箱噴蒸汽 ， 沒有在表面噴點水 。
【蒜香法蘭克福面包的做法 蒜香法蘭克福面包這樣做更美味】18、烤箱預熱 ， 上火200 ， 下火180 ， 烤大約25分鐘看面包上色情況 ， 可以調下頭讓它上色更均勻 。
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