炸油條怎么炸炸油條的做法

中筋面粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在面粉中加牛奶和水拌勻，面團按壓、堆疊，揉到不粘手為止，將面團拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的面團取出回溫1小時，面團拉長搟成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋里油燒熱之后，長條放進去炸，炸到金黃出鍋即可。

文章插圖
炸油條怎么炸
主料：
中筋面粉200克，雞蛋1個，牛奶100克
輔料：
無鋁泡打粉5克，小蘇打粉5克，鹽3克，植物油15克
炸油條的做法：
1.中筋面粉中加入小蘇打粉、泡打粉和少許鹽攪拌均勻;
2.然后在面粉中加入牛奶和水，分兩次加入，攪拌均勻;
3.和面的時候，面團要不斷按壓、堆疊，揉到不粘手為止;
4.揉好的面團拿保鮮膜蓋住，然后放冰箱冷藏室醒8小時以上;
5.醒好的面團取出，拿到室溫回溫1小時，溫度高的話30分鐘即可;
6.把面團用手稍拉長一點，用搟面杖搟成大約0.5cm厚，6cm寬的長條;
7.用刀切成大概2cm的長條，拿兩條疊起，用一根筷子在中間壓實;
8.鍋里倒入適量植物油，燒熱之后，拿一塊壓好的面坯稍拉長到鍋面那么寬的長條放進去炸，油條馬上就會膨脹;
9.炸到金黃出鍋控油就可以了。