蘿卜牛腩的做法蘿卜牛腩的家常做法

姜切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分鐘，將牛腩洗凈，冷水下鍋煮開，煮至變色后撈出，切成方塊，鍋內倒油，燒至7成熱，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香，牛腩放進去煸干水分，放豆瓣醬炒勻，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌勻，加清水燉煮1小時，放蘿卜燉煮15分鐘，收汁盛出。

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蘿卜牛腩的家常做法
食材：
牛腩400克，蘿卜半個，大蒜2瓣，姜1塊，干辣椒3個，花椒1克，八角2個，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖適量
蘿卜燉牛腩的做法
1.姜1塊切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3個剪段，蘿卜切成塊，牛腩冷水中泡30分鐘。

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2.將牛腩洗干凈，放入裝有冷水的鍋中煮開，煮至變色后撈出，切成2厘米左右的方塊。

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3.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放進去爆香，將切好的牛腩進去煸干水分，放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克、桂皮1小塊、八角2個、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌勻。

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4.最后加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿卜燉煮15分鐘，大火收汁，調入鹽1勺和雞精1勺，拌勻即可。

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小貼士：
做這道菜，牛腩一定要焯水后再放入鍋中燉煮，這樣煮出來的肉湯才清澈。
【蘿卜牛腩的做法蘿卜牛腩的家常做法】如果喜歡口味豐富一點的，還可以加入其它的食材一起煮，比如胡蘿卜等。

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