南瓜饅頭的做法和配方
1、瓜用清水洗干凈 ， 去掉南瓜瓤 ， 再把南瓜肉切小 ， 放蒸鍋里蒸熟 。
2、取255克南瓜泥 ， 300克中筋面粉 ， 2克酵母和4克白糖混合均勻 。
3、混合好后揉勻 ， 揉成光滑不粘手的面團 ， 室溫發酵兩倍大 。
【南瓜饅頭的做法和配方】4、放在面板上 ， 撒少量干面粉 ， 將面團揉搓排氣到位 ， 標準是切開剖面無明顯氣泡 ， 將排好氣的面團揉搓成長條 。
5、用刀切成大小一樣的刀切饅頭 。做好的饅頭靜置 ， 二次發酵半小時 。
6、發酵好的饅頭 ， 冷水上蒸鍋 ， 蒸十八分鐘 。關火后燜五分鐘再開鍋 。光滑細膩的南瓜饅頭就做好了 ， 可以吃了 。
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