文章插圖
1、在鍋內倒滿水 ， 待水沸騰后 ， 再改中小火 ， 繼續煮30分鐘 。之后取出 ， 在干凈的廚房布上倒置晾干 ， 或直接放入微波爐內烘干 。
2、取出清理過后的西葫蘆 ， 然后片成長條薄片 。同時 ， 將烤爐放在爐火上 ， 大火燒熱后 ， 放入西葫蘆 ， 兩邊烤一下（出現了烤爐的那條黑痕就可以取出） 。
3、烤西葫蘆的同時 ， 可以準備腌料 。在一個鍋里 ， 依次反入葡萄醋、橄欖油 ， 開中火；再繼續加入杜松子 ， 胡椒 ， 月桂葉和糖 ， 用木勺子慢慢攪拌 ， 直到它沸騰 ， 然后立即關閉火讓混合物冷卻 。
4、慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫蘆（需冷卻） ， 一片壓一片的疊放緊密 ， 然后放入1片羅勒葉 。將之前冷卻了的腌料慢慢的加入瓶罐內 ， 大約離瓶口還有2厘米的時候停 。
【西葫蘆腌制的做法 怎么做生腌西葫蘆】5、將擱置蓋放在蔬菜上 ， 將蓋子擰緊 。如果沒有這個裝備 ， 可以用熱水煮沸 ， 排出空氣 ， 待冷卻后 ， 放入陰涼、背光的地方 ， 儲存 ， 1周后可食 。
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