蝌蚪面的做法大全蝌蚪面的做法有哪些

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1、做法一
用料:面粉200克、西紅柿1個、黃瓜1根、牛肉粉10克、鹽2克。
面粉加水攪拌成黏糊糊的面團，把黃瓜洗凈切粒，西紅柿切塊，鍋中加水，燒至微開，把面糊團放入【大漏勺】里，可以用勺子按壓，仔細觀察，類似“小蝌蚪”樣的頭大尾細的面疙瘩漏到鍋里了，燒開煮2分鐘，先后放入黃瓜、西紅柿，加入牛肉味提味，再加適量鹽調味，燒開即可關火，出鍋盛入碗中，即可食用。
2、做法二
用料：玉米面100克、白面粉30克、豬五花肉適量、蔥姜蒜適量、土豆，香菇，西紅柿適量鹽，醬油適量、花椒粉，大料粉適量、花生油，香菜適量。
把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例約3:1為好。加溫水把面粉和成面團，因為白面有筋氣，玉米面比較散，所以面團要和的軟一些，然后蓋上蓋子餳上20分鐘。把豬五花肉、土豆、香菇切成丁，蔥、姜、蒜、香菜切成末。炒鍋放油，把肉丁入鍋，加蔥姜蒜末，鹽，醬油，大料粉、花椒粉適量煸香，再放入土豆，香菇丁，西紅柿塊炒香，加水熬20分鐘，制成鹵子。把餳好的面團，放在漏勺里。煮鍋加水，大火把水燒開，左手把漏勺舉在煮鍋的半空中，右手用小湯勺用力把面按壓，面就會從漏勺的圓孔中被壓出，直接落入開水鍋里。如此把和好的面團全部壓出下入鍋中。等小科蚪在開水鍋里煮上兩滾，就可撈出，把它盛入碗里。把做好的鹵子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末即可。
3、做法三
用料：雞蛋2個、面粉適量、蘑菇5個、香菇5朵、西紅柿1個、小青菜適量、色拉油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、茭白2根。
【蝌蚪面的做法大全蝌蚪面的做法有哪些】在面粉中加入2個雞蛋，適量溫水攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜，然后準備切配菜。在鍋中放入適量色拉油，先把西紅柿下鍋翻炒出湯汁，加入蘑菇香菇等配菜，然后加入適量的清水。等湯煮開后轉中火，把揉好的面團用剪刀剪成小疙瘩，可以直接剪在鍋中，也可以先放在容器里，剪好了再放入鍋中，面團全部剪好下鍋后轉大火煮開，加入調料，小火煮5分鐘左右后加入小青菜即可。

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