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家常包子的做法教程 包子開鍋蒸多長時間能熟了

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其實無論是南北方的朋友們，都是非常喜歡吃包子的，有些朋友也喜歡動手去自己制作，這樣也可以做自己喜歡吃的口味，也可以感受其中的樂趣 。一般蒸包子的時間是十七分鐘左右，如果里面是肉餡的話，是需要二十分鐘的，因為肉要蒸熟一點才更加健康 。

家常包子的做法教程 包子開鍋蒸多長時間能熟了

文章插圖
一、蒸包子蒸多長時間呢
包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間 。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約2指寬的空隙 。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟 。
二、家常包子的做法
1、南瓜肉包子
食材：
自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量 。
做法：
(1)南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用 。
(2)蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用 。
(3)瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分攪拌，加入植物油50克，混合均勻，腌1-2小時，備用 。
(4)將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分攪拌，即成包子肉餡兒 。
(5)包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯 。
(6)將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可 。
2、牛肉包子
食材：
自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、淀粉10克、老面50克、食鹽適量 。
做法：
牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調餡這一步有差別，像包包子的方法、蒸包子要多長時間等都是一樣的，所以這里就只介紹牛肉包子的調餡兒方法了 。
(1)蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀;姜刮去外皮，切成碎末狀備用 。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細成泥狀備用 。
【家常包子的做法教程 包子開鍋蒸多長時間能熟了】(2)調餡：取大盤一只，將牛肉碎泥放入盤中，加入醬油80克;姜末10克;食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調勻，使食鹽溶化后，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時，加入10克淀粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復攪拌均勻，即成餡心 。

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