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西湖龍井和浙江龍井區別是什么，哪一種比較好？

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眾所周知 ， 西湖龍井根據產地的不同 ， 主要是分為獅峰山 ， 龍井村 ， 五云山 ， 虎跑和梅家塢地區 ， 當然 ， 在所有的產區中 ， 最正宗的就是這幾個產區 ， 其他的產區都不能算是正宗的西湖龍井 ， 那西湖龍井和浙江龍井區別是什么呢？具體如下！西湖龍井和浙江龍井的區別?1、外形?（1）、西湖龍井?其芽頭肥壯 ， 色翠略黃似糙米色 ， 而且黃、綠兩色渾然天成 。?（2）、浙江龍井?其芽頭略顯瘦 ， 干茶色澤顯綠 。?2、香味?（1）、西湖龍井?其多形容為香郁若蘭 ， 香味濃郁且持久 ， 茶香悠悠沁人心脾 。?（2）、浙江龍井?其茶香濃 ， 但是沖泡過后香味就清淡很多 ， 飄飄散散 。?3、味道?（1）、西湖龍井?其入口回甘 ， 甘鮮醇和 ， 回味明顯 ， 蘭香之中帶有蜜糖的絲絲甜味 。?（2）、浙江龍井?其茶香味明顯清淡許多 ， 有香甜回味卻不持久 ， 也顯得不醇厚 ， 有些嘗起來還有點澀 。西湖龍井的制作工藝?1、鮮葉攤放?“攤放”是炒制西湖龍井茶不可輕視的一道重要工序 。茶鮮葉會在攤放過程中內質發生一系列有利于西湖龍井茶品質形成的理化反應 。如減少青草氣、水分蒸發、葉子柔軟利于做形、減少苦澀使茶湯甘醇鮮美 。?2、青鍋?西湖龍井茶的“青鍋”目的是殺死酶的活性 ， 散失水分 ， 初步整形做色 ， 為接下來的“輝鍋”打基礎 。每次“青鍋”時投葉量一般越是特級茶越投放量少 ， 級別低些的茶投放量相應增加 ， 一般是100克~150克 ， 稍低檔的茶一般是150克~200克 。?3、回潮?青鍋炒好后的茶葉稱為“二青葉” 。目的在使芽、葉、莖各部分水分重新均勻分布 ， 以便做形 ， 減少斷碎 ， 保持芽鋒 ， 有利于成品茶色澤和干度一致 。?4、二青葉分篩?盡管茶采摘要求精細 ， 但難免由于茶葉生長的不一致性、芽葉大小不夠均整 ， 再加上“青鍋”階段會有茶葉斷碎 ， 因此二青葉分篩能更好的使茶葉分檔 ， 多是分為兩檔或大中小三檔 。5、輝鍋?西湖龍井茶的炒“輝鍋” ， 是整個茶的炒制技術的關鍵 。這就是為什么茶友們在源頭見到西湖龍井茶炒制時殺青鍋時多能用機械代替了人工 ， 而“輝鍋”階段目前基本還全是手工的原因 。?6、干茶分篩?“分篩”的好壞直接影響成品茶的茶葉質量 。而目前大多茶商、炒制賣茶師傅也把它省略了 ， 節省時間、減少損耗、快速銷售變現 。炒好的干茶經過攤晾 ， 用等級不同孔徑的茶篩分出3~4檔不同茶 。?7、挺長頭?目的是進一步整形、達到干燥程度及統一色澤 。特、高級別茶中要挺篩頭 ， 中、下級別的茶一般中篩茶也要挺 ， 三篩(底篩)人基本沒有見到挺的?8、歸堆?一般多是連續幾日炒制后 ， 將同一等級的茶歸堆后的干茶拌均勻 ， 即“勻堆”后才是炒制完成的成品茶 ， 即“商品茶” 。?9、收灰?把成品茶放在專用的貯存缸或鐵桶內 ， 用茶葉與生石灰之比為5:1的比例 ， 把生石灰用棉紙、牛皮紙兩層包住 ， 外面再套上棉布袋 ， 放于茶缸或茶鐵桶中間 ， 此為“收灰”工序 。
【西湖龍井和浙江龍井區別是什么，哪一種比較好？】

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