【榨菜肉絲咸菜做法】準備炒咸菜的主要食材，一包榨菜和適量的新鮮豬肉 。這里用的是鮮肉，榨菜從包裝里弄出來以后，要把上面的辣椒放流水下洗干凈 。把洗好的榨菜切成絲，如果特別咸的話，盡量用清水多沖洗兩遍，可減輕鹽分 。把肉切成稍微寬一點的條備用 。切蔥花備用 。炒鍋里放油，油熱以后放入肉進行翻炒 。肉變色以后放入花椒面，蔥花，醬油 。接下來放入榨菜，大火翻炒 。把榨菜和肉炒勻 。放一碗水，稍微燉一下 。當湯汁基本收干以后，關火放味精 。

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