煮的銀耳湯為什么是黃 銀耳湯為什么發黃
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1、銀耳湯發黃是因為好銀耳顏色就是微黃色的，經水煮后顏色更加明顯 。
【煮的銀耳湯為什么是黃 銀耳湯為什么發黃】2、好銀耳顏色微黃，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，聞起來有淡淡清香，取少許放舌尖，有植物特有的香味，多放一會兒有少許滑膩感 。銀耳中含有豐富的蛋白質(含量10%左右)，受潮后易霉變 。受潮后的銀耳潮濕發黏，捏起來彎而不折，而一旦霉變，顏色會更黃甚至發黑 。
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