主要功效：溫中、消食 。
【溫中消食的白蘿卜豬肚湯 豬肚湯搭配什么食材煲湯】材料：白蘿卜750克、花椒3克、豬肚1個、瘦豬肉100克、生姜一大塊(3~4人量) 。
文章插圖
烹調方法： 白蘿卜削皮、洗凈、切大塊 。豬肚洗凈，刮去白膜，翻轉用生粉反復揉擦，沖洗后飛水 。豬肉洗凈、切塊、飛水 。在湯煲內加2000毫升水，加入所有材料，武火煲15分鐘后改文火煲45分鐘，加少量食鹽調味，喝湯吃渣 。豬肚可切成小條狀，可蘸醬油吃或與其他瓜菜一起炒成一道菜 。
湯品點評：明清后，民間就有在立春日吃蘿卜的習慣，在《酌中志·飲食好尚紀略》中載“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，曰‘咬春’ ?！绷⒋汉缶褪谴杭玖?，這里我們推薦一碗蘿卜豬肚湯 。
湯中用了易買又好儲藏的白蘿卜，白蘿卜性偏涼，消食下氣、化痰利尿 。白蘿卜生吃有種“辣口”的感覺，與它所含的芥子油有關，也是這種芥子油促進了胃腸蠕動，起到消食下氣的作用，對食積食欲下降、胃腹脹滿、便秘等癥狀比較合適 。
但白蘿卜性偏涼，煲湯后的白蘿卜性味從涼變平，且久煮的蘿卜變軟，更易消化，但也容易吸取湯中的油脂，故要選擇脂肪少的肉來配湯 。
另外，湯中加了花椒，它與健脾胃、補虛損的豬肚中和了蘿卜的涼性，也加強了補益脾胃的作用 。要是不習慣花椒的味道，可以用白胡椒替換花椒 。
推薦閱讀
- 紅糖米飯饅頭的做法
- 普洱生茶和熟茶的區別是什么
- 入鄉隨俗的下一句是什么
- 籃球怎么練傳球 籃球練習傳球的方法詳解
- 怎么給寶寶做蝦 寶寶吃的蝦怎么做
- 芋頭花生豬腳湯的做法 芋頭花生豬腳湯怎么做
- 唐朝女子用的銅鏡 唐朝女子梳妝用的銅鏡螞蟻莊園3.14答案
- 怎么知道微信都不看誰的朋友圈了
- 較軟的零食有哪些
- 十二生肖的紅花是指什么生肖